フィトケミカルとは

フィトケミカルとは、植物性化学物質と呼ばれます。
多くは、果物や野菜の色素・香り・アク・辛味成分です。
これらは、人間の体の生理的機能のバランス維持や疾病予防に役立つ多くの機能性化学物質とされ、注目を浴びています。
フィトケミカルの分類

分類 効果成分名
ポリフェノール類植物のアクなどの成分抗酸化作用アントシアニン、カテキン、イソフラボン、クルクミン、ルチンなど
カロテン類やさいなどに含まれる色素抗酸化作用β-カロテン、α-カロテン、リコピン
テルペン類柑橘類などの香りや苦味の成分がん細胞抑制?みかん、レモンなど
イオウ化合物にんにくなどの香りの素抗酸化作用、抗血栓作用アリイン(アリシンに変わる)、アホエンなど
βグルカンキノコなどに含まれる多糖類免疫力を高める?しいたけ、マイタケ、えりんぎなど

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